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L’Obrador del Molí

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El punto de encuentro para los amantes del pan artesano

L’Obrador es uno de esos lugares en el que se puede encontrar pan de verdad, totalmente artesano y elaborado como los de antes. 

Nació hace 150 años de la mano de la familia Gallés que ha ido transmitiendo a través de cuatro generaciones la cultura del pan en Barcelona.

Sus panaderos elaboran el pan a la vista del cliente amasando a mano uno a uno los productos, con masa madre e ingredientes 100% naturales de kilómetro cero. Las fermentaciones largas en cajones de madera sobre telas de algodón, proporcionan al pan inigualables cualidades de sabor, digestibilidad y conservación. Finalmente, la cocción, se lleva a cabo en hornos de suela de piedra refractaria, tal y como se hacía antes.

El resultado, es un pan de corteza crujiente y color caramelo, miga dorada de tacto suave y esponjoso, y con un sabor en su punto justo de acidez.

En L’Obrador no hay secretos para los sentidos, se puede presenciar el relajante espectáculo del panadero amasando las hogazas mientras se degusta un café ecológico de origen acompañado de una tierna coca de panadero o los productos más cotidianos:
croissants, ensaimadas y brioche, rosquillas, magdalenas, teulas, brownies, plumcakes, puddings

Destaca el Croissant de la Cerdanya, elaborado a base de mantequilla con Denominación de Origen Protegida (DOP) Alt Urgell – Cerdanya, y su versión de queso Urgelia, con DOP del Pirineu.

Además de un lugar donde degustar pan, L’Obrador, es el lugar perfecto para aprender todos los secretos del alimento más universal. Organizan periódicamente talleres gratuitos para aprender a elaborar pan y especialidades pasteleras tradicionales, así como charlas y foros para fomentar la alimentación saludable y la cultura del pan.

 

Establecimientos L’Obrador en Barcelona:

Manel de Falla, 32
Av. República Argentina, 177
Santaló, 66
Major de Sarrià, 106

Horarios:

De lunes a sábados: de 7:00h a 21:00h
Domingos: de 8:00h a 21:00h

lobradordelmoli.com 

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